闪面 面试问题？

一、闪面 面试问题？

一共五道题，30秒思考，2分钟作答

1.自我介绍（年龄专业家庭背景工作经验）（要求全身站立录视频）

2.分享一次学习新技能的事情

3.分享一次很复杂的任务 是如何处理的

4.用普通话读一小段中文（AI给的，很简单）

5.用英文读一小段英文（AI给的，很简单）

二、碱面放少了面什么样？

碱面放少了面是什么样子有两种情况：

一是做面条的时候，用干面粉做面团时要放适量碱面，揉均的面团呈微黄色为最佳，如果放少了面条会不够筋道，容易断裂，如果放多了面条会太硬，吃了不容易消化。

二是做馍馍的时候，用发面做馍馍要放适量的碱，达到厂酸碱中和的目的，放少了馍馍会有酸味且硬硬的没有蜂窝状。

三、蒸麦饭面放少了？

蒸麦饭放多少面要根据蒸菜的份量来定，另外还有个人爱好，有人爱吃面多的有人爱吃面少的。蒸麦饭时被蒸的菜放入面后一定要多揉几边，直到面粉成絮状，这样蒸出来的麦饭松散口感好，面没揉到蒸出来的麦饭多是粘圪挞。有爱吃麦饭的可以试试看自己喜欢吃那种？现在可做麦饭的食材很多，芹菜、白蒿、苜蓿、槐花等等都可做麦饭。有兴趣的试试吧！祝大家享受口福愉快！

四、馅饼面水少了怎么补救？

馅饼面水少了补救

和面时水放少了补救方法就是加水。

和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温,和面又分为凉水和面,温水和面,热水和面,每一种和面方法揉制成的面不同。和面里面有学问,仅就水和面粉调和而言,就挺复杂的,如擀面条、包饺子要用冷水和面,包烧麦要用开水烫面,摊春卷皮则须把面团调稀等,方法各异。

五、123456789里面少了什么？

0，因为123456789是一个连续数字的序列，其中必须包括0才能构成完整的十个数字。0是一个非常重要的数字，是整个数学体系中的基石之一。除了在十进制计数系统中，0还有着重要的应用，在代数学、几何学和数论中都扮演着重要角色。此外，0还是许多数学概念的基础，比如说自然数的起点、加法和减法的中性元素等等。因此，我们不应该忽视0的重要性。

六、碱下少了,面发过了,面发酸怎样处理？

一：面条和面时一斤面粉需要放多少比例碱面才能防酸：

答：1斤面粉,加碱1.2克。注意,碱要放在热水中溶化后再用,不能用冷水,因为冷水容易使碱结成块状物。 二：和面蒸馒头碱的比例 一斤面正确的是放多少碱：

答：和面蒸馒头用干酵母的不用放碱,用老面发面正确的放碱量一斤面用一钱碱。碱是用于中和发面时的。 三：和面放多少小苏打，放多少碱？

答：比如一斤面，五克就差不多了，还有就是要看你的面发酵的情况了，闻一下很酸的话就在稍微多放一点。 四：和面放碱的比列怎么放：

答： 一般面碱和面的比例是1000克面放20克面碱即可 ，正确方法是用少量的温水把碱稀释和在面里就行。 五：包子面用食用碱和面的比例是多少？

答：一般夏季碱的比例适当大一些。每百斤面粉加食用碱300--350克。冬季加200--250克。

六：凉皮活面的时候加盐和面碱的比例是多少？

答：和面时啥也不加,做凉皮前面浆中加点筋力源,手工蒸凉皮制作技术资料:1.面粉10斤加35℃温水。 七：和面时加盐和碱的比例是多少? 答： 水、面、油的比例: 做饼的面:油、水、面的比例是:1/3:1:3;干酵母粉2-3茶勺,盐、糖少许。 八：手擀面和面里要加多少碱？

答： 不需要放,放点盐就可以了，如果你想面久煮不烂的话,可以直接用蛋清和面可以擀很细又劲道。 九：蒸馒头用和面机和面,一次七十斤,需要放多少碱？

答： 这个碱的用量没有标准,冬天少夏天多,主要还是看面发酵的程度,一般师傅都是根据经验添加,灵活掌握。 拓展资料 一：碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，英文名dietary alkali，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较起子粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。

在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。

二：用活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬稀饭时酌量加入，可增加粘稠度，常喝对有胃酸的人有好处。

如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是食疗的好方法。

七、面里盐放少了会怎样？

面里的盐放少了，没事和面的时候少放点盐面，你尽到做面条的时候少放点盐，面条煮不来，来吃烟对人身体健康吃多了了会对身体有害，建议大家少吃盐，吃的淡一点，最好首长点烟，不要多吃，吃盐多了，伤害身体，对身体没好处，所以说灭人少放点盐做饺子，做面条都好吃

八、红薯发糕面放少了行不行？

红薯发糕面放少了也是可以的，面放少一点，红薯发糕里面的红薯口感更香更香，品质也更好，面放多了的话，大部分都是用面粉做的，恐怕就不好吃了

九、酵母放少了面还能发好吗？

可以重新发酵。

2、酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。酵母加倍，用少量水先溶解。再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水。洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。

十、奇葩说为什么少了几期？

受某位嘉宾的影响，被下架了。

《奇葩说》第七季开播已两个多月了，但它的热度甚至还不及许知远在最新一季《吐槽大会》上讲的几个段子，2月底的节目中还邀请到了理想汽车CEO李想，搜狗CEO王小川等互联网大佬做辩手，但节目至今并未引起更广泛人群的关注。豆瓣上为它打分的人数是2万多人，这一数字在上一季是超6万人。