作为一名餐饮管理者如何服务好客人？

一、作为一名餐饮管理者如何服务好客人？

1、全面检查餐厅准备情况、效果2、做好迎接客人的准备3、提供优良的就餐服务环境4、加强巡视检查，做好现场指挥工作5、掌握餐厅氛围，保证服务规格

二、作为一名电梯管理者的义务？

答祝你一名电梯管理者的义务。应该是要保证用户的正常通行。保持电梯内外的卫生。以及管理电梯的保险问题。要经常检查电梯的安全隐患。以及电梯内的一切设施的安全。 经常检查电梯的安全措施。以保证每个业主的正常出入。这样才能做一个合格的电梯管理员。

三、作为管理者，如何带好团队？

这个问题，相信是所有管理者都期望知道答案的问题，也是一个没有标准答案的问题。想带好一个团队，个人认为把团队成员当家人，让大家拧成一股绳，最为关键。在想问题时以员工的优点为出发点，而不是仅仅盯着短板。

第一、让员工明确自己的目标

只要明确了目标，员工和管理者才能在统一的大路上，一起走向看的见的未来。

也许很多行业这点比较容易做到，比如销售行业，每个员工每月、每季度的目标早早就定下来了。这时候，最为管理者应该关注如何协助员工完成既定的目标，平衡资源，确保全员达标。

但对一些职能岗位来说，很难有业务岗位如此清晰的目标。那作为管理者，任务更加艰巨了。和员工一起制定工作内容目标、个人成长目标等就显得十分重要。

二、发现团队成员的优势，并让他们发挥

如果管理者能让员工觉得，自己每天都在注意他的优点，管理者将会发现一个奇怪的现象，员工对你的亲切感越来越强，工作越来越认真。

因为他觉得你是很重视她的。是在肯定他，鼓励他把自己的正能量都释放出来，员工也会打心眼儿里感觉到自己对于公司的价值。

但如果员工感觉到你一直盯的是他的缺点，或者是无意中才发现了它的优势，感觉就不一样了，对管理者的认可度也会大大折扣。

三、注意团队成员关系，营造良好的沟通氛围

一个小团队，有三个人，就会形成三种简单的关系。但增加一个人，就会变成6种关系，依次类推，加入的人越多，那这个团队中的人际关系就越复杂。当然越关系越复杂时对团队绩效的产生的负面影响也会越大。人的精力总是有限的，如果有大把精力花在这方面的工作所占的必然就少了。

所以打造团队一个和谐的人际关系氛围，对管理者来说是至关重要，也是带好团队的关键。这就要求管理者在确定职责时，一定要尽量使团队成员可以处在简单的人际关系中，这样才能既工作轻松又能全力以赴。

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四、作为一名管理者如何运用4M1E来管理？

　　4M1E就是人、机、料、法、环现场管理五大要素。

　　现场管理的六个要素即：人、机、料、法、环、。也就是以下要介绍的4M1E分析法。　　首先我们来了解一下什么是5M1E？ 　　1、人（Man）：操作者对质量的认识、技术熟练程度、身体状况等； 　　2、 机器（Machine）：机器设备、测量仪器的精度和维护保养状况等； 　　3、材料（Material）：材料的成分、物理性能和化学性能等； 　　4、 方法（Method）：这里包括生产工艺、设备选择、操作规程等； 　　5、 环境（Environment）：工作地的温度、湿度、照明和清洁条件等； 　　由于这四个因素的英文名称的第一个字母是M和E，所以常简称为4M1E。　　我们知道工序是产品形成的基本环节，工序质量是保障产品质量的基础，工序质量对产品质量、生产成本、生产效率有着重要影响。工序标准化作业对工序质量的保证起着关键作用，工序标准化在工序质量改进中具有突出地位。工序质量受5M1E即人、机、料、法、环、五方面因素的影响，工序标准化就是要寻求5M1E的标准化。　　那么我们如何控制这六个因素形成标准化以达到稳定产品质量的目的呢？ 　　1、操作人员因素(人) 　　主要控制措施： 　　（1） 生产人员符合岗位技能要求，经过相关培训考核。　　（2） 对特殊工序应明确规定特殊工序操作、检验人员应具备的专业知识和操作技能，考核合格者持证上岗。　　（3） 操作人员能严格遵守公司制度和严格按工艺文件操作，对工作和质量认真负责。　　（4） 检验人员能严格按工艺规程和检验指导书进行检验，做好检验原始记录，并按规定报送。　　2、机器设备因素(机) 　　主要控制措施有： 　　（1） 有完整的设备管理办法，包括设备的购置、流转、维护、保养、检定等均有明确规定。　 　　（2） 设备管理办法各项规定均有效实施，有设备台账、设备技能档案、维修检定计划、有相关记录，记录内容完整准确。　　（3） 生产设备、检验设备、工装工具、计量器具等均符合工艺规程要求，能满足工序能力要求，加工条件若随时间变化能及时采取调整和补偿，保证质量要求。　　（4） 生产设备、检验设备、工装工具、计量器具等处于完好状态和受控状态。　　3、材料因素(料) 　　主要控制措施有： 　　（1） 有明确可行的物料采购、仓储、运输、质检等方面的管理制度，并严格执行。　　（2） 建立进料检验、入库、保管、标识、发放制度，并认真执行，严格控制质量。　　（3） 转入本工序的原料或半成品，必须符合技术文件的规定。　　（4） 所加工出的半成品、成品符合质量要求，有批次或序列号标识。　　（5） 对不合格品有控制办法，职责分明，能对不合格品有效隔离、标识、记录和处理。　　（6） 生产物料信息管理有效，质量问题可追溯。　　4、工艺方法的因素(法) 　　主要控制措施有： 　　（1） 工序流程布局科学合理，能保证产品质量满足要求。　　（2） 能区分关键工序、特殊工序和一般工序，有效确立工序质量控制点，对工序和控制点能标识清楚。　　（3） 有正规有效的生产管理办法、质量控制办法和工艺操作文件。　　（4） 主要工序都有操作规程或作业指导书，操作文件对人员、工装、设备、操作方法、生产环境、过程参数等提出具体的技术要求。特殊工序的工艺规程除明确工艺参数外，还应对工艺参数的控制方法、试样的制取、工作介质、设备和环境条件等作出具体的规定。　　（5） 工艺文件重要的过程参数和特性值经过工艺评定或工艺验证；特殊工序主要工艺参数的变更，必须经过充分试验验证或专家论证合格后，方可更改文件。　　（6） 对每个质量控制点规定检查要点、检查方法和接收准则，并规定相关处理办法。　　（7） 规定并执行工艺文件的编制、评定和审批程序，以保证生产现场所使用文件的正确、完整、统一性，工艺文件处于受控状态，现场能取得现行有效版本的工艺文件。　　（8） 各项文件能严格执行，记录资料能及时按要求填报。　　5、环境的因素(环) 　　主要控制措施有： 　　（1） 有生产现场环境卫生方面的管理制度。　　（2） 环境因素如温度、湿度、光线等符合生产技术文件要求。　　（3） 生产环境中有相关安全环保设备和措施，职工健康安全符合法律法规要求。　　（4） 生产环境保持清洁、整齐、有序，无与生产无关的杂物。可借鉴5S相关要求。　　（5） 材料、半成品、用具等均定置整齐存放。　　（6） 相关环境记录能有效填报或取得。

五、如何成为一名管理者？

成为一名管理者的方法：

1、熟悉公司的文化制度,很多时候在管理员工的时候,都需要拿公司的文化制度对员工进行教育和管理,所以做为一个管理者,必须要熟悉公司的文化制度。

2、了解公司的发展方向和现状,对公司对行业的认识应该比更多的人了解的更深才是,这样一方面可以应付自己的上司,另外一方面又可以教导手下员工。

3、了解自身部门的职责,一定要深刻了解自身部门的职责,自己所在的部门在公司里处于什么样的位置,是公司比较看重的部门,还是不怎么看重的部门,或者是公司看重这个部门的哪些方面。

4、有协调其他部门的能力,每个部门都不是孤身奋斗的,都有种某种内在和依存的联系,可以跟其他部门的经理或者负责人打好关系。

六、作为酒店的全面管理者应如何管理？

运用先进的理念和科学的方法对酒店的人力资源进行有效的利用和开发，使其得到最优化的组合，发挥最大的积极性，从而提高全体员工的素质。

同时服务性的企业想取得竞争优势，想使顾客满意，就必须把注意力对准员工。如果没有员工的热情和敬业，无论多么精心建造的酒店都不过是一座冰冷的建筑。

只有员工对他们的工作很感兴趣、充满感情，只有员工觉得他们受到了重视和尊重，只有员工觉得他们的成绩能得到认可和奖励，他们才会忘我地去为客人服务。

七、如何成为一名卓越的企业管理者？

想要成为一名卓越管理者，必须具备两种管理控制能力：

第一种管理控制能力：管理控制部门的能力。根据企业发展的战略规划，制订部门的管理执行计划，管理部门的组织结构符合企业的不同阶段发展需求、管理部门人员的业务发展与能力提升、管理各项规章制度，符合日常实际工作所需；控制部门的管理风险与成本，控制人员的计划执行时间节点，控制绩效产出所发生的偏差。

第二种管理控制能力：管理控制自己的能力。一名合格的管理者不仅要懂得学会去管理他人，更重要的是要学会如何来管理控制自己。管理自己的行为、言语、团队带教能力、计划组织落实情况。控制自己的情绪、自高、自大、自负，控制因自己主观因素所导致的管理风险与失误。外在的强大往往来自于我们自身修炼与提升认知程度，内在的力方能点亮外在的美。

八、作为一名基层管理者应具备哪些能力？

管理者应具备的六大能力：　　

1、沟通能力。为了了解组织内部员工互动的状况，倾听职员心声，一个管理者需要具备良好的沟通能力，其中又以“善于倾听”最为重要。惟有如此，才不至于让下属离心离德，或者不敢提出建设性的提议与需求，而管理者也可借由下属的认同感、理解程度及共鸣，得知自己的沟通技巧是否成功。　　

2、协调能力。管理者应该要能敏锐地觉察部属的情绪，并且建立疏通、宣泄的管道，切勿等到对立加深、矛盾扩大后，才急于着手处理与排解。

九、作为一名管理者最重要的是什么？

窃以为作为一名管理者最重要的是价值观和使命感。当然还包括下列几条：

　　1、具有敏锐的洞察力。

　　他们会灵活应变，当环境发生变化时，会立即调整自己的布署，不会坐视机会的失去，善于从逆境或者顺境中寻找机会。

　　2、能脚踏实地，坚持不懈地工作。

　　他们能够从现实出发，到具体的管理的情境中去寻找自己最为恰当的管理模式，并坚持不懈努力使之成为有效的管理方式。

　　3、具有非凡的创造力，决不满足于现状。

　　他们都喜欢新事物，谋求有所创造，不会满足于现状，抱残守缺，不管这东西在过去是多么有效的。他们永远对未来都充满希望。

　　4、具有很强的主动性，而非被动地去应付。

　　他们主动地对待变化，因势利导并提前做出相应的安排，而不是到了事情的最后关头才手忙脚乱。同时他们也会根据情况对未来发展趋势作出研判，积极寻求对策。

　　5、具有乐观向上的精神，善于自我激励。

　　他们视变化为机会，并果断地加以运用，他们有着很强的信心，善于自我激励，在逆境中更能充分发挥他们的才能。

　　6、能够冷静自若，控制一时的冲动。

　　他们在任何事情上都会保持冷静头脑，不会盲目冲动地去做任何事情，紧紧盯住自己的目标，不允许任何事情打乱自己的布署以及前进的步伐。

　　7、具有很强的分析能力和逻辑思维能力。

　　他们能从繁杂的信息中提炼自己所需要的东西，并加以分析总结，从中获取对公司有益的信息，结合实际予以运用，成为公司的财富。

十、作为一名优秀的管理者，应该如何管理员工？

做员工辅导时，有的管理者会碰到这样的问题：明明培训时员工反应都挺好，但是培训结束之后，却并没有什么改进，问题出在哪里呢？

其实，这种即时反应并不能说明什么，毕竟员工辅导本身就需要时间和实战才能得出效果。

而有经验的管理者，通常通过以下几点来辅导员工。

01

筛选合适的辅导对象

在辅导之前，要先选拔出合适的对象。只有找到合适的人，做培养才有意义。

从长久的公司管理经验来看，合适的人一共有以下三个标准：

第一，自驱力强。自驱力强的人往往很纯粹，为了实现目标自己会想尽办法克服困难去完成。

第二，能做事。判断一个人能不能做事，最好的办法就是大胆地把事情交给他做，看他做事的态度和最终的结果。

第三，有潜力。我们都知道冰山模型理论，同理运用在选人上，不仅要关注他显露出来的外在能力，更要关注他不易发现的能力。比如他是否保持着开放学习的心态。

02

选择恰当的辅导方式

在辅导员工时，通常有两种方式，一种是“师傅带徒弟”形式。管理者往往会针对自己想要辅导的对象，开始手把手的培养。在这个过程中，员工能获得最直接的工作经验，成长也非常快。

另一种则是集中辅导，把要辅导的对象召集在一起，定时召开学习会议，不仅了解企业当前业务和产品的发展情况，同时学习相关的工作技能和方法。

在具体的辅导过程中，往往将两种方式相结合，能达到事半功倍的效果。

03

给予个性化的支持

员工在工作过程中，依然会遇到一些问题，这时候要根据情况适时进行点拨。

例如，当员工独立负责项目时，不要过多插手和干预细节流程，只做大方向的规划。当项目结束复盘，员工拿着问题向你求助时，再给予针对性和个性化的辅导，效果会更好。

另外，还要设身处地的去思考员工目前所处的成长阶段，及时调整辅导方式。员工成长和公司发展一样，都有生命周期，刚来的新员工和在职三年的员工所需要的辅导肯定是不一样的，这时就要针对不同的员工给予个性化支持。

整个辅导过程包括前期的准备，深入的观察，持续的沟通和后续的跟进等多个环节，辅导周期可能会比较久，过程也并不容易，但关键要记得，辅导和管理的最终目标不是管人，而是成事。

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