黄焖鸡的焖？

一、黄焖鸡的焖？

梦是一种烹饪方法，把食物放在带有一定水量的锅中.扣紧锅盖用文火慢煮，使食物熟透汤干。烹调技巧，将加工好的原料放入锅中，加适量的汤水和调料盖紧，锅盖烧开后改用微火进行较长时间的加热，蒸熟后在常温下继续焖上一定的时间可以了！

二、黄焖鸡是黄酒焖鸡吗？

黄焖鸡不是黄酒焖的鸡，是一种菜名字

三、黄焖鸡的做法，黄焖鸡怎么做好吃，黄焖鸡的家常做法？

1，把鸡腿剁成小块，烧水把鸡腿肉紧一下（让肉没有血水）然后把泡好的木耳，胡萝卜切大丁，大葱切段，尖椒切成圆圈洗净备用。

2，下面开始做菜了，热锅放油，倒入晾好的鸡腿肉翻炒，放盐，白糖，十三香，黄豆酱油，朝天椒，翻炒上色。

3，然后添水沿过鸡腿肉表面就行，开锅转中火，大约15分钟左右放入木耳，胡萝卜，大葱段，鸡精，大火收汁即可！

【黄焖鸡米饭】

1，黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店"吉玲园"。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

2，一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

四、黄焖鸡米饭有面吗？

你好，很高兴回答您的问题。

黄焖鸡米饭里面是没有面条的。

黄焖鸡里主要有鸡肉块

还有不同的店家会加入不同的配菜。比如：香菇 金针菇 土豆 豆干 花菜 腐竹 黄牙白 青菜 等等

当然这要看商家或自己的口味添加各种配菜。

还有一碗香喷喷的米饭。

黄焖鸡米饭一直也是我的最爱。

希望我的解答能帮助到您！

五、黄焖鸡好吃吗？

黄焖鸡好吃。材料1.家鸡2斤左右杀好洗干净剁块，2.姜片15克、糯米酒（客家黄酒）15克，生抽5克、盐3克、花生油10克、五香粉5克，葱花15克。

热锅热油放鸡块姜片反复炒至水分干（炒到米黄色），加两碗清水、糯米酒、生抽、盐、五香粉盖锅盖中小火焖10分钟，再翻一下继续焖10分钟，洒葱花即关火，美味黄焖鸡出锅噜，口水都就出来了吧哈哈哈！

六、黄焖鸡干净吗？

黄焖鸡按道理来说是干净的，毕竟它是一些鸡肉，金针菇，洋葱，土豆，还有其他配菜一起煮的一道美食，但也有可能不干净，因为这跟食材的清洗有关系，只要你把东西清洗干净了黄焖鸡就是干净的，如果没有清洗干净，或则其它用具没有清洗干净就不干净

七、黄焖鸡店的黄焖鸡怎么做颜色有食欲？

步骤一：准备鸡腿三个，也可以用三黄鸡、肉鸡、鸡翅这个不受限制，把鸡腿剁成均匀的小块放入盆中。

用清水多洗几遍，一定要把上面的血渍清干净，不然会有很大的血腥味，然后捞出来挤干水分，准备腌一下。

步骤二：准备生姜一块，切成片；小葱几根，切成小段，和鸡块放在一起，加入食盐2克，老抽3克给鸡腿上一下色，抓拌均匀腌制10分钟给鸡块码味。

步骤三：趁着腌鸡块的时间，我们准备一下配菜。

准备香菇几朵，清洗干净后把根部去掉，再打上十字花刀。

准备胡萝卜一根，削去外皮，切成均匀的滚刀块这样在焖的时候更入味。

再来几片上海青，清洗干净放入盆中，色彩搭配均衡才能更有食欲。

接着，我们准备香料。

准备生姜一块，切成菱形片放入盆中，再加入几粒干辣椒，两粒白蔻，一节桂皮，两粒八角，香料准备的齐全才能烹饪出好美食，不要不舍得放香料。

这个时候鸡块也腌好了，我们把里面的葱、姜挑出来，另外准备适量的大米，淘洗干净以后放进电饭煲中摊平备用。

步骤四：食材、配菜、香料准备好以后，下面我们开始烹饪。

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒鸡块时粘锅。

倒入准备好的香料，开小火爆香，闻到香味后倒入鸡块，转中火煸炒出鸡块里面的水分，这样成菜更加鲜嫩入味，大约炒三分钟，把鸡块炒香，炒透。

加入一勺豆瓣酱，快速翻炒出红油给鸡块上色，颜色炒均匀以后，沿锅边倒入适量的清水，水量要没过鸡块这样更容易炖熟入味。

然后继续调料，加入食盐2克，白糖少许提鲜，蚝油10克搅拌化开调料，再放入处理好的香菇，大火烧开以后打去锅中的浮沫，把盖上锅盖焖煮10分钟，把鸡块焖熟让其吸收汤汁入味。

10分钟以后关火，把炒好的鸡块倒出来挑出里面的香料，然后把鸡汤倒入电煲锅中，鸡汤的量以没过大米1厘米为宜，这样蒸出来的米饭不干不湿，正合口，再放入香菇、胡萝卜，倒入炒好的鸡块，用精煮饭模式把米饭蒸熟。

趁着蒸米饭的时间，我们把上海青焯一下水。

锅内加入清水，放入少许食盐入底味，淋入一点植物油能防止上海青中的营养成分流失，水烧开以后，把上海青倒入锅中烫熟即可，一定不要烫的时间过久，否则不够清脆。

漫长的等待中电煲锅终于跳停了，香喷喷的黄焖鸡米饭就能出锅了，最后放上烫熟上海青，再撒上一点葱花，自己在家做的黄焖鸡米饭，肉质鲜嫩又入味，看着直流口水，绝对秒杀外面饭馆的味道。

八、黄焖鸭和黄焖鸡的区别？

味道不一样。黄焖鸭全用黄酒，不加水炖，不炒糖色。红烧炒糖色，用的糖和酱油比黄焖多些，只放适量料酒。

黄焖鸡是猛火快烧后汁基本收干，最高境界是看起来有汁吃起来没汁吃完吃完后看不到汁。而黄焖所要求是宽汤慢炖，即半汤半菜，细致，浓郁入味。

九、用黄焖鸡酱料做黄焖鸡的家常做法？

鸡肉切块放入锅中加葱姜，料酒焯水后捞出洗净备用，锅中烧油，油热下大蒜，姜片，花椒，大料炒香，下入黄焖鸡酱料炒匀加开水炖熟即可

十、黄焖鸡有几种菜？

主料：三黄鸡（ 700克）黑木耳 (50克）香菇 （50克）笋（100克）

辅料：油 盐 葱 姜 八角 桂皮

干辣椒 料酒 胡椒粉（适量）

步骤：

1.准备好三黄鸡、笋 、香菇、木耳。

2.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉

3.鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。

4.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。

5.葱切段、姜切片

6.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。

7.笋洗净切滚刀块。

8.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。

9：锅中放油，煸香调味料。

10.放入腌好的鸡块煸炸出变色。

11.烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。

12.倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。

13.放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。

14.芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可