中国百胜集团的前景？

一、中国百胜集团的前景？

在老K的中学时代，无论是去麦当劳还是肯德基，都是一件很奢侈和浪漫的事。那时还懵懂地觉得肯德基会更牛些，直到上大学后，才知道麦当劳叔叔的全球实力要比肯德基爷爷（百胜集团）强很多。

不过，仅就中国市场份额而言，肯德基确实一直压着麦当劳，稳居中国餐饮市场第一。

据说，也正是因为中国市场做的太好了（自2012年中开始，百胜中国区为百胜集团贡献的收入稳定地超过50%），2016年百胜中国从百胜集团Yum! Brands分拆出来，同步独立在纽约证券交易所上市。

同年，百胜集团宣布春华资本和蚂蚁金服斥资4.6亿美元，入股百胜中国业务。最终，百胜中国于2020年9月10日在香港联合交易所主板正式挂牌上市。

据百胜中国公开信息，公司21年最新核心业务数据如下：

1、 公司营收98.5亿美元，同比20年增长19.2%，主要驱动因素在于：新开门店+并表杭州肯德基；

2、经营利润13.9亿美元，同比20年增长44.2%，要驱动因素还是：杭州肯德基并表确认了6.18亿美元非现金收益，因此经调后营业利润达7.7亿美元（同比20年增长+4.6%）；

3、会员人数超3.6亿，同增超20%；数字订单占比86%，同增6%；外卖销售占比32%，同增2%；

4、旗下共有11,788家餐厅，其中约85%的餐厅为公司拥有及自营，覆盖了中国1,600多个城市；

5、2021年百胜中国全年新增开店1806家（每天开五家店），而2020年新增开店1165家（每天开三家店）。

此外，从集团管理角度而言，目前百胜中国旗下主要有三大分部：“绝对主力”肯德基、“二线梯队”必胜客以及其他创新业务和副品牌。

如果从企业战略和业务实质角度来说，可以把百胜中国拆分为三大业务条线：西式快餐、咖啡和中式餐饮。今天的文章，老K就来和大家聊聊这三大业务线。

一、西式快餐稳健，但已显露“老态”

要说百胜中国的基本盘，当然是西餐板块，准确的说就是肯德基。

虽然已经入华三十多年，肯德基却依旧保持着较高的扩张速度。截至21年末，肯德基旗下已有8,168家门店（直营7437家），遍布中国1,600多个城市，门店数目约为其最接近的竞争对手的两倍。

同时在2021年，仅肯德基品牌贡献了约70亿美元收入和8.27亿美元利润，占据了百胜中国集团的大半江山。

而肯德基能在中国市场站稳脚跟，取得巨大的成功，和其早期采取的所谓本土化策略（在百胜中国内部，该策略被称为“立足中国，融入生活”战略）有很大关系，比如针对中国市场开发真正现煮的粥和研发新式油条技术等。（资料来源：《正路，我在百胜餐饮26年的感悟》）

因此，当百胜中国喊出20000家门店的“阶段性宏伟目标”，大部分的开店任务大概率还是要由肯德基这个主力来承担。

目前，肯德基采取的是“加密一线二线城市，升级存量门店以及开发针对县城等下沉市场的小店模型”组合拳。在2021年的投资者大会上，百胜中国指出，将继续锁定一二线之外的城市，目前已在考察且待进入的城镇有1200多个。

不过，现在肯德基加盟的比例非常少，而且集中在西藏/青海等偏远地区，或高速公路服务区等渠道。未来在下沉过程中，肯德基是否能利用好加盟“武器”，也似乎是关键所在。

当然，“高歌猛进”的背后，也有难以掩盖的“老态”。

一方面，2021年肯德基全年同店销售额下降3%，2021年第四季度更是下降12%。

其实早在疫情发生前，百胜中国就已显示出增长放缓的态势。根据弗若斯特沙利文报告，2017年至2019年，百胜中国营业收入分别为77.69亿美元、84.15亿美元、87.76亿美元，增长率由9.69%放缓至4.29%。同期，百胜中国净利润分别为3.98亿美元、7.08亿美元和7.13亿美元，增速由2018年峰值的77.89%陡降至0.71%。

另一方面，百胜中国这两年开始通过“财技”来充实肯德基的增长势头，先后收购苏州肯德基和杭州肯德基的部分股权，从而实现控股并表效果，以“美化肯德基的数据增长”。

二、咖啡业务雄心勃勃，但表现尚待观察

百胜中国在2019年投资者会议上全面讲解新战略时，就开始对外显露其“咖啡帝国”的野心。

从2014年起，肯德基K咖啡进入中国现磨咖啡市场；2018年，百胜中国试水独立精品咖啡品牌COFFii & JOY；2021年9月，百胜中国选择与拥有127年历史的意大利咖啡品牌LAVAZZA成立合资公司，目标到2025年开设1000家LAVAZZA门店。

其中，K咖啡拥有天然的、庞大的门店渠道优势，有着网红气质的COFFii & JOY，门店更是使用有着“咖啡界劳斯莱斯”之称的La Marzocco咖啡机，Lavazza则讲述着“纯正的意大利咖啡体验”的故事，门店除了咖啡和饮品，还有不少意大利美食。

就这样，财大气粗的百胜中国同时打出了三张风格各异的牌：大众路线的肯德基K咖啡、精品路线的COFFii & JOY和高品质空间风格的Lavazza。

不过，在现如今竞争极其激烈的现磨咖啡赛道，百胜中国的咖啡帝国故事的最终走向，还需要时间的检验。

三、中餐业务屡战屡败

中国人的胃，最喜欢的毕竟还是中餐。因此，在中餐领域打造一个如同肯德基般成功的品牌，成为了百胜中国长期以来的重大战略目标。

而百胜中国对于中餐的正式进军，是从东方既白开始的。

据说有百胜中国“教父”之称，原百胜中国CEO苏敬轼先生，在2004年向美国总部申请在上海开了第一家东方既白。彼时，百胜中国对东方既白的期待是它能成为最受欢迎的中式快餐，从上海起步后将拓展到全国乃至全球市场。

然而，事与愿违，作为尴尬的“肯德基兄弟品牌”，东方既白苦苦挣扎17年之后，终于在21年报中被宣告了最终的命运：仅剩的5家将于2022年彻底关闭。用“高开低走”来形容东方既白的一生，再合适不过。

此外，在2009年，出于对中餐市场难得的空间大又标准化高的火锅赛道强烈看好，百胜中国出手购买了香港上市的火锅品牌“小肥羊”20%股份。据说在近距离观察了2年多后，百胜中国才在2012年正式完成对小肥羊的控股收购。

然而，同样事与愿违。在经历了不断地折腾之后，小肥羊门店数量锐减，截至2021年12月31日，小肥羊在全球仅拥有240家门店。这个曾经先于海底捞、呷哺呷哺登陆港股的火锅品牌，在竞争中节节败退，失去了火锅市场的绝大部分份额。

不过，小肥羊的挫折并没有让百胜中国中餐梦想的脚步停下来。

2020年4月，百胜中国再次出资1.85亿美元，收购焖锅连锁品牌“黄记煌”93.3%股权。据说主要原因是黄记煌一直强调的产品可复制性、去厨师化和受众广泛性，而这三个基本属性和运营模式，非常贴合百胜中国的理念。

可惜，2021年最新财报显示，百胜中国包含小肥羊、黄记煌、东方既白在内的其他分部业务收入仅4.74亿美元，餐厅经营利润率-20.8%，经营亏损2900万美元，较上年同期的-900万美元大幅扩大。

为什么百胜中国的中餐之路如此坎坷，老K研究下来有如下三大可能原因：

1、路径依赖和急于求成

东方既白和小肥羊项目的操盘手，百胜中国前CEO苏敬轼先生在反思中就提出，失败最大的根源是：用大品牌的方式管理小品牌，急于推进小肥羊所谓的标准化战略。据媒体报道，在百胜中国接管小肥羊后，小肥羊原来的管理团队就地解散，而空降的新管理层对中餐的了解并不深入。

有网友也犀利指出，快餐品牌最终打交道的是以陌生的平头老百姓为主，而不是举杯推盏的文艺好友。东方既白这样的文雅名字很难让人将其与中式快餐联系在一起，而且品牌名不包含任何品类信息，人们很难记住这个名字。可见，起名的背后多少也折射出已经创业成功者的心态。

正如很多市场人士的评价：东方既白在自身定位、品类选择以及菜品定价这三个维度，都没有明确的靶向。

2、中西餐逻辑的差异

西餐在中国市场推广过程中，几乎不存在口味差异的挑战，反正在全中国人眼中都是外来的。

但是中餐不同，每个地域的口味都有差别，这对于强调标准化思维的百胜中国，面临的挑战不小。

3、日益激烈的中餐竞争市场

在中餐市场，一方面有无数“接地气”的小餐馆，另一方面还有已经逐步成气候的诸如“老乡鸡”、“乡村基”等众多公司，百胜中国未必有明显的竞争优势。

四、延伸思考

实际上，无论是前端肯德基们持续数十年的开疆拓土，还是咖啡品牌们刚刚开始的攻城拔寨，背后都是百胜中国强大的基础能力：供应链+数字化。

总结来讲，前端门店的持续扩张，养成了后端强大的供应链和数字化能力，而反过来强大的供应链和数字化能力，又成为前端门店继续开拓的坚实基础。

早在2016年，百胜中国就启动了物流体系“数智化”项目，利用大数据、IoT、AI、知识图谱等技术，打造全链路数字化物流体系，以提升效率，全方位保障食品安全。

最新年报显示，供应链方面，百胜中国旗下有25个物流中心和7个整合中心，超过2000辆冷链车和实时的监控系统，并且计划在未来数年内运营约45-50个物流中心及整合中心，以支持其扩张并进一步提高效率。

百胜中国已与800多家独立供应商合作，内部的综合供应链管理系统雇用超1,400名员工，负责食品安全、质量控制、采购管理、物流、工程及供应链系统。

此外，去年3月，百胜中国还战略投资了“老伙伴”福建圣农发展，成为了继创始人傅氏家族之后，公司的第二大股东。而后者现如今已经成为产能达5亿羽，排名全球第七、亚洲第一的白羽肉鸡生产商。

我想，在中国市场，如果百胜中国的供应链能力自称第二，应该没有哪个餐饮同行敢自称第一。

当然，除了强大的供应链能力建设，百胜中国还非常重视数字化建设。根据最新财报，肯德基及必胜客的会员计划分别有超3.30亿会员及约1.10亿会员；数字点餐约占肯德基及必胜客公司餐厅收入的86%，会员销售增加至2021年系统销售额约60%。同时，百胜中国在上海、南京及西安三地开设数字化研发中心，并计划未来5年，在数字化和技术领域投资10-15亿美金。

实践中，当餐饮公司体量大到如百胜中国，就必须依靠覆盖前端、中端和后端的强大系统，才能确保门店运营维持在一定的水准。

不过在此，需要特别指出的是，如果餐饮公司没有自己的管理思想和基础管理流程，“跨越式”上系统只会更痛苦。所以，上系统的前提是管理层必须要有清晰的管理思路，通过系统去推动管理流程。

像百胜中国这样的餐饮巨头，在布局数字化系统之前，已通过数十年的运营，沉淀了先进的管理理念和强大的基础管理制度流程，继而在好的产品和单店模型基础上，加之独特的组织建设的方法论和执行力，以及数字化技术的高效应用，并不断地更新迭代，才有可能达到千亿市值的段位。

★本文作者：葛贤通（Ksir）——企业家教练、连续创业者、晓飞投资人；现任某知名餐饮集团战投业务负责人；复旦大学硕士研究生、律师职业资格/证券从业资格/财会、法律及管理复合背景；十年金融职场经历-万人成熟大央企/百人成长公司/三人创业小工作室

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二、百胜集团中国和百胜集团关系？

前者属于百胜集团在中国大陆的分公司

三、中国烹饪大师王伟忠徒弟？

王伟忠，中国烹饪大师，他的徒弟桃李满天下，土地大弟子是很出名的一个中国红的大师，也可以说是青出于蓝而胜于蓝

四、中国百胜集团属于中国企业吗？

中国百胜集团也不属于中国企业。

五、中国核工业集团王森简历？

王森，生于1963年2月，男， 河南沈丘人，中国核工业集团成员。王森中国核工业集团成员，王森，生于1963年2月，男， 河南沈丘人，中国核工业集团成员。

中文名：王森

民族：汉族

籍贯：河南沈丘

出生日期：1963年2月

政治面貌：中共党员

人物经历

1986年7月参加工作，1984年12月加入中国共产党。研究员级高级工程师。

1986年7月～1987年5月，任华东地质学院党委宣传干事；

1987年5月～1992年4月，任秦山核电公司一分厂办公室文秘科副科长；

1992年4月～1995年5月，任秦山核电公司办公室秘书科副科长、科长；

1995年5月～1997年10月，任秦山核电公司办公室副主任、外事办副主任；

1997年10月～1998年11月，任秦山核电公司办公室主任，秦山第三核电有限公司秘书处处长；

1998年11月～1999年12月，任秦山第三核电有限公司总经理助理兼办公室主任、外事办主任；

1999年12月～2001年2月，任秦山第三核电有限公司副总经理；

2001年2月～2003年12月，任秦山第三核电有限公司党委副书记（主持党委工作）、副总经理；

2003年12月～2004年9月，任秦山第三核电有限公司党委书记、副总经理（主持行政工作）；

2004年9月，任秦山第三核电有限公司党委书记、总经理，秦山核电基地党委委员，秦山核电集团筹备组副组长。

2006年8月，任中国核工业集团公司党组成员，党组纪检组组长。

现任职务

2010年7月，任中国大唐集团公司党组成员，副总经理

六、中国忠旺集团是不是国企，为啥做的这么大？

没有谁规定国企就一定是大过民营企业，只要经营得当的话，一样可以上市。

七、中国能源建设集团王翠菊

中国能源建设集团王翠菊是一家在能源建设领域拥有良好声誉和丰富经验的公司。作为一家专注于能源项目开发和建设的企业，中国能源建设集团王翠菊一直致力于推动中国的能源发展，为国家经济和社会发展做出了重要贡献。

能源领域的重要性

能源是国家发展的基础，是推动经济增长和社会进步的重要驱动力。在当今世界，能源问题对于一个国家的发展和安全至关重要。中国作为世界上人口最多的国家之一，人们对能源的需求量也日益增加。因此，加强能源建设和提高能源利用效率对于中国来说尤为重要。

中国能源建设集团王翠菊的经验和成就

中国能源建设集团王翠菊在能源建设领域拥有丰富的经验和卓越的成就。公司的主要业务涵盖火电、水电、核电以及新能源等领域。通过多年来的不懈努力和专业技术，中国能源建设集团王翠菊已经成功承建了多个重大能源项目，并取得了显著的成绩。

公司在火电领域的建设业绩突出，多次承建了超大型火电项目，并在环保、节能等方面取得了显著的成果。在水电领域，中国能源建设集团王翠菊积极参与了多个大型水电站的建设，为保障国家能源安全作出了巨大贡献。

除了传统能源项目外，中国能源建设集团王翠菊还积极投资和开发新能源领域。公司为推动可再生能源的发展，致力于太阳能、风能等新能源技术的研究和应用。这些新能源项目的建设不仅符合国家发展战略，也对于保护环境和减少碳排放具有重要意义。

公司的使命和愿景

中国能源建设集团王翠菊的使命是为国家能源安全提供可靠的支持和保障，推动能源建设的持续发展。公司秉承“科技兴国、创新驱动”的理念，致力于开拓创新、追求卓越，在能源行业中发挥重要作用。

公司的愿景是成为国内外一流的能源建设企业，实现能源领域的全球领先地位。为了达成这一愿景，中国能源建设集团王翠菊将继续加强科技创新和人才培养，提升自身核心竞争力，不断开拓国际市场，积极参与国际合作，实现在世界能源建设领域的新突破和发展。

中国能源建设集团王翠菊的社会责任

作为一家具有社会责任感的企业，中国能源建设集团王翠菊注重可持续发展，积极推动环保和节能减排工作。公司始终坚持绿色发展理念，注重项目的环境影响评价和生态保护工作，努力减少对环境的不良影响。

此外，中国能源建设集团王翠菊还积极开展公益慈善活动，关注教育、扶贫、灾害救助等领域。通过开展各种社会责任项目，公司努力回报社会，为促进社会进步和发展作出积极贡献。

结语

中国能源建设集团王翠菊在能源建设领域的专业能力和卓越成绩，彰显了中国企业的实力和创新精神。作为推动中国能源事业发展的重要力量，中国能源建设集团王翠菊将继续以科技创新为核心，追求卓越，不断在能源建设领域取得新突破，为实现中国能源的绿色发展和可持续发展做出更大贡献。

八、为什么在中国举办的厨王争霸塞都是中国厨师胜？

同意楼上！在中国举办的厨师比赛，面对的评审和受众肯定都是中国人。

九、意难忘中王胜天创立的天成集团有没有原形？

原型台塑集团。

        《意难忘》讲述了一个人定胜天的故事。主人公王胜天白手起家创办了“天成”企业，和妻子方丽珠演绎了一生忠诚的爱恋之歌。剧中的人物很多，剧情也复杂，但是它确实围绕王胜天“人定胜天”的信念为主线的。

十、中国石油大学胜华化工集团公司是国企吗？

胜华化工是石油大学的校办企业石大科技集团下属的一个公司 股份制的，石油大学只是控股股东 而且待遇在东营算不上好