金鼎轩属于哪的菜系?

金鼎轩不属于任何一个菜系。

“金鼎轩”是一个餐厅品牌的名称，而不是一个具体的菜系。这个品牌主要以中餐为主，包括了川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等多种传统中华菜系，同时还融合了一些现代烹饪技术和创新元素，打造出独具特色的美食系列。因此，金鼎轩的菜系比较多元化和综合化，是一种融合了多种地方菜系的餐饮品牌。

金鼎轩是北京最具知名度和影响力的餐饮品牌之一，也是京城首家开创“二十四小时营业”理念的餐饮企业。企业全称为“北京金鼎轩酒楼有限责任公司”，拥有南北菜、南北点心专门店、大食堂3种连锁经营管理模竖铅式。

金鼎轩的特色

金鼎轩以经营传统的川、鲁、粤、淮四大菜系为主，并不断开发新菜品，在传承并发展中华传统烹调技艺精华的同时，兼顾时尚，是京城餐饮业中融合了经典传统风味和时尚新品味的最佳典范。

金鼎轩的点心以其制作工艺精湛、口感细腻、风味独特而闻名，尤其以其招牌产品“余氏好小笼包”和“蟹粉小笼包”享誉海内外。金鼎轩的产品不仅在国内市场上广受欢迎，而且还出口到海外市场，受到了国内外消费者的青睐和认可。

以上核稿内容参考：百度百科——金鼎轩