品质文员一般要做的表格？

我的理解你是品管部门的文员，可能的工作会有两大类，部门的文档管理、质量统计。

一般品管部门的表格是不用文员自己设计的，你只要会用就可以了，例如：如果已执行ISO9001质量管理体系的企业，表格是有严格规定的，如果是建立了ERP系统的，其中会有质量管理模块，只是电子表格而已。

有些表格可能体系里面没有的，要自己设计，例如：质量目标达成度统计、废品统计、客户退货统计等，可按需要设计。

表格的设计是需要一定的知识的，一个表格相当于企业内的一个小系统，首先你要弄清楚，你要表达什么？原始数据从那里来?是提供给那个部门或那个领导使用的。