日本小杨生煎

一、日本小杨生煎

深入探索日本小杨生煎的美味之旅

日本的美食文化一直以来都备受世界的关注，而日本小杨生煎作为其中一道经典的美食，以其独特的口味和精致的制作工艺而广受欢迎。小杨生煎是一款源于中国上海的传统点心，经日本改良后延续至今，成为了许多人对日本料理的第一印象。

小杨生煎最大的特点就是外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁。品味一口小杨生煎，首先会感受到皮薄馅大，面皮炸至金黄，吃起来发出脆生的声音。而每一口咬下去，馅料的鲜美汁水便会溢出，瞬间填满口腔，让人陶醉其中。

小杨生煎的历史由来

上海作为中国最大的港口城市，自古以来就吸引了许多外国人来此定居和交流。早期的上海曾有很多犹太人在此居住，而犹太人对于生煎有着浓厚的兴趣。于是，早期的生煎就在上海的街头巷尾开始流传。

而后，随着日本侵华战争的爆发，一部分犹太人离开了上海，有的去了香港，有的则选择了移居日本。这些犹太人带着对生煎的热爱前往日本后，尝试用日本传统的烹饪技术对生煎进行改良，加入了更多的调味料，让生煎的口感更加丰富，于是小杨生煎便诞生了。

如今的小杨生煎已经成为了日本主流的街头美食之一，不仅仅在小吃摊贩里能够找到，甚至在高档餐厅和酒店里也能品尝到这道美味佳肴。

小杨生煎的制作工艺

小杨生煎的制作工艺是相对繁琐的，需要经过多道工序才能做出完美的口感。

1. 制作面皮：面皮是小杨生煎的关键之一，需要使用高筋面粉进行制作。首先将面粉与水和酵母搅拌均匀，静置一段时间进行发酵。然后将发酵好的面团揉搓至光滑，并分割成小团。
2. 酥油制作：酥油是小杨生煎的特色之一，它使得面皮在烤制过程中形成了金黄色和酥脆口感。酥油的制作需要将牛油和面粉混合搅拌均匀，制成酥油。
3. 包馅：包馅是小杨生煎的核心步骤，需要将猪肉、葱花、姜末等调料混合搅拌均匀，再将包好的肉馅填入面团中，并搓成圆球状。
4. 烤制过程：将包好馅料的面团放入烤盘中，刷上一层酥油，烤制至金黄色和酥脆即可。

通过以上几个步骤，制作出来的小杨生煎呈现出外酥脆内嫩滑的完美口感。

小杨生煎在日本的美食文化中的地位

在日本，小杨生煎不仅仅是一道美食，更是一种文化的体现。

首先，小杨生煎的烹饪过程要求精益求精，讲究细致入微的制作工艺。这与日本人一贯追求完美和细节的性格非常契合。他们注重每一步的手工操作，力求做出最好的小杨生煎。

其次，小杨生煎的制作历史让它在日本的美食界拥有了独特的地位。作为一道源自中国的经典美食，小杨生煎在日本传统料理中占据了一席之地。不论是在家庭聚餐、朋友聚会还是节日庆典中，小杨生煎都是人们必不可少的一道菜肴。

此外，小杨生煎还深受年轻人的喜爱。在快节奏的生活中，他们虽然没有太多时间去专注享用美食，但小杨生煎的外酥脆、内嫩滑特点使得它成为了他们追求口感享受的首选之一。

结语

小杨生煎作为一道独具特色的美食，以其酥脆香嫩的口感征服了世界各地的食客。无论是在中国的上海，还是在日本的大街小巷，小杨生煎都是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。

它的烹饪工艺虽然繁琐，但却是值得艺术家般的厨师们去追求和表现的。而小杨生煎所带来的美食体验也让人流连忘返，成为了许多人对日本料理的首选。

如果有机会品味小杨生煎的独特风味，我相信你也会被它的美味所征服。

二、小杨生煎技术，怎么做小杨生煎，小杨生煎去哪里学？

小杨生煎做法，小杨生煎学习培训，生煎包用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻资深面点大师，制作工艺有三大绝招。

“绝”在料包。皮薄馅儿透、食材丰富，祖传秘制料包。味道鲜美，不冒顶不跑油，且具有调理养生的功效，备受食客追捧“绝”在口感。表皮金黄酥脆，包裹着润而爽的美味汤汁，油水汪汪，香而不腻，鲜汤并没有侵蚀酥脆的外皮，吃起来奇妙无穷。“绝”在汤汁。表皮薄软劲道，褶皱均匀美观，包裹着鲜嫩且伴着浓浓秘汁的内馅儿，汤汁充盈在唇齿之间，让人久久回味。苏州生煎包，底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道鲜香爽口。

三、小杨生煎店址？

店址很多，第一家是上海老吴家路60号

小杨生煎是上海朋利来餐饮管理有限公司旗下品牌，首家门店始于1994，位于上海老吴江路美食街60号，截止2023年5月，小杨生煎在江浙沪及深圳共拥有260多家门店，全部直营，[2]2006年“小杨生煎”获得“上海名点、名小吃”称号，其后又被评为“信用资质AAA”企业，全国餐饮行业重质量放心消费联盟单位, 上海静安区还推荐“小杨生煎”参选世博会“上海名点”。2009年11月11日，一个声称“小杨生煎有毒”的帖子出现在网上，并迅速被转载，一时成为沪上的热门话题。事发一周后，“小杨生煎馆”委托律师发布辟谣声明，并表示保留追究相关侵权单位和个人法律责任的权利。

四、小杨生煎评价？

超级好吃哦，生煎皮薄肉厚，汁水丰富，一口咬下去幸福感爆喷。尤其是龙虾味的，简直好吃到到没法形容，每次去上海是我必去打卡的地方。

五、小杨生煎热量？

答；小杨生煎热量(350大卡)。

用料

肉馅部分

肉馅 150g

荠菜 100g

小葱 20g

香油 适量

盐 适量

酱油 2勺

面皮部分

酵母粉 2g

面粉 200g

盐 一小撮

泡打粉 2g

水 适量

肉皮冻部分

肉皮 100g

水 600g

酱 一块

小葱 一把

做法步骤

1、肉皮冻部分 肉皮过水焯，捞出，换水，加肉皮、小葱、姜片熬至肉皮透明（筷子可戳破），取出肉皮切碎，放料理机搅拌成泥，捞出生姜和小葱，放入水中继续熬制，直至粘稠，装入饭盒中冷藏至成为固体，切丁备用

2、肉馅部分 荠菜切碎，放入少许盐，沥干水分

3、三颗小葱切段，放少许水，用擀面杖捣碎，捣出汁水，将葱捞出切碎

4、葱水倒入肉酱中搅拌均匀

5、加入酱油、盐、香油搅拌均匀

6、加入荠菜搅拌均匀

7、面皮部分 面粉、酵母、泡打粉、盐、水搅拌均匀，活成面团，发酵20-30分钟，膨胀两倍大，取出面团，将气泡揉出去，切段，压平

8、擀成偈子，放入肉馅、肉皮冻，包成包子状

9、锅内下油，依次将包子码入其中，煎至焦黄，放入1/3水

10、盖上锅盖焖至收汁，此时便熟了

11、装盘，配少许醋即可

六、小杨生煎配方？

小杨生煎的配方包括面粉、水、盐、酵母粉，以及猪肉馅、葱姜蒜末、鸡精、酱油、料酒和香油等调料。制作过程包括和面、发酵、制作馅料、包煎和煎煮等步骤。具体的配方和制作方法可能因个人口味和实际情况而有所不同，建议根据个人喜好和实际情况进行调整。

七、小杨生煎来历？

小杨生煎位于上海市，是家有着20年历史的生煎店，已拥有数家连锁店。由于讲究生煎的品质, 吸引了无数国内外旅游团队,美国,日本,香港,新加坡,韩国的游客及本市的很多新闻媒体,文艺界知名人士前来品尝小杨生煎后赞不绝口. 小杨生煎注重所有原料的质量,猪肉采用国家标准的定位纯精肉,当天进料当天售完,保证肉质新鲜,安全卫生. 小杨生煎严格意义上不属于传统上海生煎, 并不具备传统上海生煎的半发面工艺,汤汁适中,肉馅紧实鲜美的特色．现在的制作特点是, 个大汤多，每一只都像婴儿的小拳头那么大，金灿灿的，皮薄馅多，互不粘连，但肉馅松散，汤汁油腻。小杨生煎为了保证产品的质量全部直营,不做加盟.

创始人杨利朋，出生于1967年，从知青子女到企业老总，可谓白手起家。杨利朋从卖茶叶蛋到摆水果摊、百货摊，甚至还开过服装店。1994年，杨利朋看到有人摆摊开起了饮食店，也下决心在吴江路上开一家生煎馆——小杨生煎。

2006年，“小杨生煎”获得“上海名点、名小吃”称号，随后又被评为“信用资质AAA”企业, 全国餐饮行业重质量放心消费联盟单位, 上海静安区还推荐“小杨生煎”参选世博会“上海名点”。

八、小杨生煎上市了吗？

小杨生煎不是上市公司，创始人杨利朋，出生于1967年，从知青子女到企业老总，可谓白手起家。杨利朋从卖茶叶蛋到摆水果摊、百货摊，甚至还开过服装店。1994年，杨利朋看到有人摆摊开起了饮食店，也下决心在吴江路上开一家生煎馆——小杨生煎。2006年，“小杨生煎”获得“上海名点、名小吃”称号，随后又被评为“信用资质AAA”企业, 全国餐饮行业重质量放心消费联盟单位, 上海静安区还推荐“小杨生煎”参选世博会“上海名点”。

九、上海小杨生煎做法？

上海小杨生煎的做法:

1.菜青清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎。绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的菜秧拌匀。小香葱洗净切碎备用。

2.300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。

3.再次揉匀搓条下剂子。用擀面棍擀出圆皮。

4.包入馅心。

5.生煎包一般都要做的小一点，容易煎熟。平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下。

6.倒入开水(冷水也行)没过包子高度的一半，盖上盖子，烧开转小火煎5分钟左右，(做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间。)

7.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花。

8.加盖闷一下即可出锅。

9.柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，美味可口。

十、小杨生煎总店地址？

总店地址:上海市市辖区普陀区丹巴路98弄7号龙裕财富中心9楼 。

小杨生煎，自上世纪九十年代横空出世，从吴江路的一家小小的门店，做到了现在能够在全国开出无数家门店，几乎成为国内家喻户晓的生煎连锁品牌了。能做到这份上，小杨生煎肯定有其独特之处的。小杨生煎的发祥地——吴江路也有很多家做生煎的，之前也是小杨生煎最为有名，而原先的那些生煎店都已然不复存在，只有小杨生煎几十年经久不衰，反而越做越强大，风靡全球。